A questo punto dellโestate il tempo dei pomodori รจ ormai maturo e il nostro orto รจ allegramente colorato di rosso acceso.
La raccolta dei pomodori รจ un momento importate e pregustare il sapore di questi preziosi frutti e, delle volte gustarli direttamente nellโorto, ci ripaga della fatica estiva.
Anche gli ospiti del nostro ristorante La casa nella Prateria conoscono il delizioso sapore dei nostri pomodori che diventano protagonisti di tanti piatti e preparazioni
La scelta dei prodotti di stagione, freschi e appena colti dallโorto, รจ una delle caratteristiche irrinunciabili della cucina del nostro ristorante. Nel corso dellโanno sono tanti gli ortaggi e verdure che si inseriscono nel nostro menรน ma rispetto ad altri raccolti stagionali, il pomodoro ha una marcia in piรน. Raccolto in estate infatti, si puรฒ consumare tutto lโanno conservato nei vasi.
Fare la conserva, poi, รจ una piacevole occasione per lavorare insieme e assaporare la soddisfazione di aver prodotto e mangiato, dopo un lunga attesa e cura, qualcosa che nasce dalla tua terra. Oltre che per conservare una piacevole tradizione qui a La Prateria Agriturismo facciamo la conserva di pomodoro perchรฉ riteniamo che sia pratico e soprattuto salutare e perchรฉ ci permette di offrire ai nostri ospiti preparazioni deliziose che hanno come protagonista il re indiscusso dellโorto.
Tra le ultime preparazioni realizzate nella nostra cucina con il nostro pomodoro non potevano mancare la pizza e le pizzette fritte, fragranti e profumate mini bontร che sono letteralmente andate a ruba.
Anche la nostra parmigiana di melanzane, anche queste ovviamente raccolte nel nostro orto, si colora di rosso pomodoro e regala un sapore inconfondibile grazie allโunione con mozzarella fior di latte, basilico e ottimo Parmigiano Reggiano stagionato.
Il risotto allโacqua di pomodoro, perรฒ, ha davvero sorpreso tutti per la sua delicatezza. Un gusto mediterraneo e molto estivo grazie al nostro pomodoro, naturalmente, ma anche grazie alla polvere di capperi, alla stracciatella di mozzarella e alle foglioline di origano fresco appena raccolte tra le piantine del nostro orto.
